Universidad Abierta

y a

Distancia de México

Docente: Jesús Edgard Garduño Limon.

Materia: Dietoterapia.

Grupo: NDIE--1802-B2-001

Nombre: Alejandra Eloísa Figueroa Hernández.

Estudiante de la Licenciatura en Nutrición Aplicada.

Actividad Evidencia d Aprendizaje

Unidad 3

“Menú en la dieta modificada en contenido de macronutrientes”

Historia clínica

Antecedentes personales no patológicos

José Luis es un hombre de 55 años. Vive con su esposa y dos hijos: uno de 17 y

el otro de 24 años. Es ingeniero mecánico y pasa de 8 a 12 horas del día sentado.

No tiene tiempo de hacer actividad física y sus horarios de comida son muy

variables. En ocasiones, come muy fuerte y muy tarde. Muchas veces no le da

tiempo de desayunar. Su esposa trabaja, por lo que no puede preparar los

alimentos en su casa.

Antecedentes personales

Fue operado de amígdalas a los 6 años, no fuma, consume bebidas alcohólicas

socialmente todos los fines de semana, de 5 a 6 copas en cada ocasión. Fue

diagnosticado con hipertensión arterial hace 5 años y su cardiólogo le recomendó

tomar, dos veces al día, 25 mg de Captopril.

Antecedentes heredofamiliares

Su papá falleció a causa de la diabetes mellitus tipo 2, también padecía HTA,

obesidad y dislipidemia. Su mamá falleció debido a cáncer de mama no detectado

a tiempo, y uno de sus hermanos padece actualmente diabetes mellitus tipo 2.

Padecimiento actual

Diagnosticado con diabetes mellitus tipo 2 hace 5 años, toma 850 mg de

metformina con cada tiempo de comida. Refiere tener hipoglucemias, ya que en

ocasiones solamente desayuna un café con la metformina.

Evaluación del Estado de Nutrición mediante los siguientes indicadores:

Antropometría:

El resultado de la antropometría realizada es el siguiente:

Dietéticos:

En el recordatorio de 24 horas refiere que su alimentación regularmente es la siguiente:

Diagnóstico Médico:

Diabetes mellitus tipo 2, descontrolada.

Diagnostico Nutricional:

Sobrepeso de acuerdo con el IMC.

Menciona que tipo de dieta se debe indicar al paciente del caso.

Dieta Modificada en tipo y cantidad de hidratos de carbono y fibra dietética

Distribución de Macronutrimentos.

Carbohidratos	50.00%	888.632	222.158	222	HC
Proteínas	20.00%	355.4528	88.8632	89	PROT
Lípidos	30.00%	533.1792	59.2421333	59	LIP
TOTAL	1	1777.264

• Realiza un menú para un día que cumpla las características que requiere el paciente de acuerdo con el tratamiento prescrito.

DESAYUNO

Licuado de fresa sin azúcar.

Colación

2 Mandarinas

ALMUERZO

I Torta con un bolillo sin migajón, aguacate, 30gr de bistec asado y frijoles.

1 taza de café o te

COLACION

2 tazas de sandia

Comida

80gr. Filete de pecad frito con 1 cucharadita de aceite.

Ensalada de nopal

1 taza de nopales cocidos, jitomate, cebolla y dos cucharadas de vinagreta casera.

1 tostada

Agua

Colación

1 cuernito

1 taza café sin azúcar

Cena

1 lata de atún en agua drenado

1 tostada

aguacate

1 taza de melón.

Beber agua durante el día. Y siempre consultar en el SMAE

Bibliografía

Infomed. (s.f.). Manual de Dietoterapia. Cuba: Editorial Ciencias Medicas. Obtenido de http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/bmn/manual_dietoterapia.pdf

MCS Ana Berta Perez Lizaur NC, Berenice Gonzalez Palacios,MC Ana Laura Castro Becerra, LN Isabel Flores Galicia . (s.f.). smae Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes . Mexico: Ogali.

UNADM. (2018). Dietoterapia U3 Dietas modificadas en macronutrientes. Mexico: UNADM.

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